Er så heldig å få være med mannen min på jobbtur til Kragerø Resort. Supre leiligheter med fantastisk utsikt over fjorden.
Selvhushold kan likevel være krevende, og man har gjerne ikke de samme hjelpemidlene som på kjøkkenet i heimen. Da er enkelt alfa og omega . Rasket med meg litt brie og noen runde foccacia med oliven fra Fattigmann. Fant også litt olje og balsamico på spruteflaske, og et søtt og godt eple som lå og vaket i fruktkurven hjemme før avreisen til Kragerø.
For å lage 2 deilige sandwicher, nok for lunsj til 2 personer:
2 runde focaccia delt i to eller 2 skiver landbrød eller lignende.
olivenolje
smør
balsamicoeddik
2 skiver bacon
1 søtt og godt eple i skiver ( kanskje du eller naboen har glassepler)
noen gode skiver Brie
4-6 blader sprø norsk hjertesalat
Fremgangsmåte:
- Spray snittflatene på brødet med litt olje og gni gjerne inn med litt hvitløk eller chili
- Ha litt smør i en varm stor stekepanne og sprøstek baconet
- Legg baconet til side og ha epleskivene i pannen
- Stek halvmyke på begge sider, og spray eller pensle med balsamico og snu flere ganger
- Ta ut epleskivene og hold dem varme, og ha evt. I litt mer smør i pannen.
- Legg brødet med snittflatene ned i den varme pannen, og la de steke til det får litt farge. Om du bruker skiver stekes de på begge sider.
- Legg opp på tallerken med hjertesalat på brødet i bunn, epleskiver, brie og bacon på toppen.
- Har du friske urter så smaker det deilig på toppen f.eks persille og mynte, eller basilikum.
Vi koste oss ute på terrassen med sandwichene og utsikt over skjærgården i Kragerø på det som ser ut til å bli årets siste varme sommerdag:)
