Julepølsa goes Indian…Stekt julepølse med garam marsala stekt frukt og potetterninger i ovnen.

image

Det var dette med å bruke om igjen rester da, og ikke minst  tømme fryseren for julemat og ferdige retter.  Vi var 25 personer fra flere nasjoner som feiret jul sammen i år, og familien vår hadde ansvaret for matlagingen på julaften. Det ble kjøpt inn litt mye julepølse kan man si. De ble fort stappet ned i fryseren for så å bli glemt.

No more, her skulle det lages pølse uten julesmak! Dessuten er det snart påske og vi er klare for lettlaget snadder, legg gjerne pølsa på grillen.

Du trenger til 3 personer:

1 ring julepølse

4 store norske og gjerne røde poteter med skallet på, kuttet i 2 cm terninger ca.

2 gode epler , litt syrlige

1/2 løk

10-12 steinfrie svisker, delt i fire

1 håndfull grønne rosiner ( går fint med vanlige og aprikoser er også godt)

1 -2 Ts Garam marsala

litt smør og rapsolje til steking

salt

Gjør slik:

1.Sett stekeovnen på 225 grader

2.Ha potetbitene i ildfast form , og bland med 2ss rapsolje og  kvern over litt pepper

3. Sett potetene i ovnen og snu de litt innimellom. De trenger ca. 20 min. Saltes når de er ferdigstekt og gyldne i fargen.

4. Stek pølsa i stekepanne på medium varme i ca. 15 minutter, snu ofte eller sett den i ovnen for ferdigsteking.

5. Ha litt smør (2ss)i en annen stekepanne, når det bobler ha i Garam marsala , og så løken.

6. Stek forsiktig til løken er myk, den skal ikke bli brun og ha i epler, rosiner og svisker.

7. Surr videre på svak varme, og tilsett litt salt

8. Når poteter og pølse er ferdig legger du pølsa på et varmt fat ( trenger bare et par minutter nederst i stekeovnen.)

9. Fyll pølseringen  med stekte epler og løk , og dander potetene rundt.

10. Litt friske urter på toppen for servering gjør seg alltid og høyner smaken.

Tips :  Deilig med nanbrød til, men en god lefsebuss laget på mandelpotet er heller ikke å forakte.

Tror ikke jeg brukte 30 minutter på denne middagen gitt:)

NB! Bikkja fikk ingenting😊

Velbekomme!

Crunchy «Mac and cheese» med fersk eggpasta.

 

Nå er vi på Kragerø Resort igjen, og selv om resortet har veldig god mat, så er det mulighet for selvhushold i de romslige og komfortable leilighetene som forresten har fantastisk utsikt over Kragerøskjærgården.  Etter en deilig ettermiddag i spaet hvor vi har nytt utsikten fra den høythengende glassbadstua, svømt både ute inne, samt svettet mens vi pustet inn eucalyptusdamp i det tyrkiske badet, var det tid for enkel comfortfood.

Jeg  er ikke det minste flau over å innrømme at jeg elsker den friske eggpastaen fra Rema 1000. Når jeg parrer den med frisk blomkål,purre,creme fraiche og revet ost som jeg topper med bacon,brød og persille, så snakker vi egentlig digg.

Du trenger til 4 personer :

1 pakke fersk casarece eggpasta ( du kan også fint bruke pastaskruer)

1 medium stort blomkålhode , delt i buketter

1 beger creme fraiche

250 gram revet cheddar eller annen god ost, jeg brukte 4 oster

Det grønne av en stor og god purre , vasket , delt i fire på langs og kuttet

8 skiver bacon

3 god skiver loff eller surdeigsbrød hakket

3 ss hakket persille eller rosmarin ( litt mindre rosmarin)

3 ss smeltet smør til toppingen

Gjør slik:

  1. Sett stekeovnen på 200 grader
  2. Finn frem en stor ildfast form
  3. Sett på en kjele med 1 liter lettsaltet vann til blomkålen
  4. Samtidig settes stekepannen på for sprøsteking av bacon. Etter baconet er sprøstekt i litt smør, legg det over på litt papir og spar fettet i pannen for simring av purren.
  5. Kok blomkålen såvidt møre, og ha over i den ildfast formen,del opp i mindre biter med en potetmoser eller en kniv.
  6. Ha pastaen i vannet og kok etter anvisning på pakken ,4 min for casarece og spar vannet.
  7. Legg pastaen i formen sammen med blomkålen
  8. Knus baconskiver med fingrene , og bland godt med brødsmuler, hakket persille og smeltet smør og et par omganger med pepperkvernen.
  9. Surr purren myk i stekepannen og kok ut med 2 d,5 dl av kokevannet fra pastaen
  10. Ha purren og kokevannet over i en bolle, og rør inn creme fraiche, revet ost og litt grovt salt og nykvernet pepper etter smak.
  11. Fordel blandingen jevnt over blomkål og pasta, blandingen skal være rennende så om du synes det blir litt tykt kan du ta oppi litt mer vann.
  12. Fordel toppingen oppå, og sett  formen inn øverst i ovnen i 10 minutter eller til overflaten er gyldne og sprø. Pass på at den ikke blir brent.

Retten smaker enda bedre med en frisk grønn salat med fransk dressing og litt nybakt surdeigsbrød. Ja , og ikke glem et godt glass rødvin da!

Kjempegod og enkel hyttemat som ikke krever fancy utstyr, Velbekomme!