
En enkel og god pastasaus er alltid greit å ha på reportoaret , og en litt spicy og lettlaget tomatsaus heller ikke å forakte. Ser at Tine har svære kampanjer i forbindelse med sine nye ferdigsauser. Det kan godt hende det er enkelt å bare varme sausen, men pastaen skal også kokes. Da er det egentlig like raskt, og mye billigere og bedre å lage sausen selv.
Ikke mist egner en slik oppskrift seg godt for hybelboere og studenter: Kjapt,billig, sunt og godt.
Plommetomater egner seg godt i tomatsaus fordi de har mer sødme enn de vanlige runde. Nå er det slik at vi sjelden får kjøpt plommetomater som har modnet i solen her på berget, så da kan vi egentlig like godt bruke hermetiske tomater. Eldorado hermetiske tomater har flere ganger vunnet » best i test» undersøkelser, og er også vanligvis et av de rimeligste alternativene.
Jeg kjøper Eldorado hermetiske tomater på Kiwi, og gjerne de hakkede. Denne uke har det vært tilbud på disse, og jeg kjøpte 10 pakker for 34 kroner.
Her har du oppskriften jeg bruker på Pasta Arrabbiata , og du trenger til 6 personer:
500 gram pasta ( her liker jeg best å bruke penne eller lignende)
2 bokser hakkede tomater (eller hele som du hakker selv)
3 fedd hvitløk, finhakket
1/2 dl olivenolje
1/2 Ts chiliflak(røde)
1/2 Ts Provenceurter
Frisk basilikum , et par tre kvister,grovhakket
Parmesan , grovrevet eller høvlet ca. 100 gram
evt. 1/2 Ts sukker eller honning om du trenger mer sødme
maldonsalt
nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1.Sett over en stor kjele med vann og salt,og kok pastaen etter anvisning på pakken. vanligvis rundt 9 minutter.
2.Sett over en stor kjele til med tykk bunn på medium høy varme
3. Ha i olivenoljen, og når den simrer, tilsett hvitløken
4 . Surr hvitløken i oljen under omrøring et par minutter til du kjenner den deilige duften brer seg.
5. Hell på tomatene og rør videre
6. Tilsett chiliflak og urtene, og smak til med salt og pepper
7. Kok i 5 minutter og rør innimellom, om du vil kan du jevne med stavmikser ( jeg gjør ikke det)
8. Hell av vannet på pastaen og bland den i sausen
9. Ha over 8-10 hakkede basilikumblader og høvle over litt parmesan
10. Sett frem en skål revet parmesan og mer basilikum på bordet ved servering.
11. Lag gjerne en frisk grønn salat og server med godt brød til
Velbekomme!
Tips: jeg har også andre retter på bloggen som er laget med hakkede tomater:
https://ginagranum.wordpress.com/2014/12/12/ragu-av-svinenakke-og-salsiccia-servert-med-blomkalmos-med-fennikel-og-surdeigscrostini-med-hvitlok-og-parmesan/
https://ginagranum.wordpress.com/2015/01/19/grov-pastarett-med-friske-gode-smaker-kjottfri-rask-og-sunn-tirsdag/
Lik dette:
Liker Laster...