Ekte libanesisk Tobouleh, et raskt,friskt og godt alternativ til potetsalaten.

 

IMG_1771

 

Tabouleh får man overalt i Midtøsten, og ikke minst i Frankrike hvor bulgursalaten for lengst er blitt en del av det alminnelige franske kostholdet . Salaten er ypperlig som følge til all slags grillmat, og i dag spiste vi den med spicy merguezpølser fanget på «harryhandel» i Charlottenberg (gleder meg til skikkelig merguez i Montpellier)

Tabouleh finnes å få kjøpt ferdig i dagligvarer her hjemme også, og den smaker virkelig ikke godt, ferdigsnakka 😬

Det finnes mange variasjoner over velsmakende  og hjemmelaget tabouleh og denne gangen har jeg valgt å lage den tradisjonelle libanesiske varianten med få ingredienser:

Gode og litt faste tomater , vårløk,storbladet persille og mynte er egentlig ingrediensene i tillegg til bulgur eller  couscous , sitron og olivenolje.

Oppskrift på Tabouleh til 4 personer:

2,5 dl ukokt bulgur eller couscous, tilbered etter anvisningen på pakken og avkjøl

2 store og faste plomme eller klasetomater i små terninger

2 vårløk finhakket

Bladene av en halv potte mynte eller en god håndfull mynteblader fra hagen, finhakket.

En god bukett persille , dobbelt så mye som mynte,finhakket

Saft av en halv sitron

3 ss god olivenolje

pepper

maldonsalt

 

Fremgangsmåte:

1. Lag bulgur eller couscous etter anvisningen på pakken og avkjøl

2. Hakk vårløk ,persille og mynte fint og ha i en  egnet bolle

3.Kutt tomatene i små terninger og ha  oppi med det andre

4. Press over sitronsaft og ha i oljen + salt og kvernet pepper og bland godt

5. Bland til slutt inn bulgur/couscous

Retten er nydelig til lunsj med bare brød og kanskje litt skinke og passer som hånd i hanske til grillet kjøtt eller fisk.

Velbekomme!