Deilig og dansk glutenfri mandelkake med ristede mandelflak og sjokolade på under en time.

Denne kaken fant jeg på en dansk nettside, så jeg skal ikke skryte på meg å ha komponert den selv.

Som vanlig har jeg likevel gjort noen endringer som jeg synes gjør den enda litt bedre.

Kaken smaker godt med en kremklatt eller vaniljeis. selv serverte jeg den med min supergode jordbærkrem som du får oppskrift på her:

https://ginagranum.wordpress.com/2016/06/24/sjokomoccakake-med-pekanmarengslokk-og-jordbaerrommekrem-med-kesam/

Oppskrift på saftig mandelkake til 8-10 personer:

Ingredienser:

1 springform dekket med bakepapir

200 gram malte mandler

5 egg

1 ts ekte vaniljesukker

225 gram sukker

2 ts bakepulver

Skall og saft av 2 clementiner eller 1 økologisk appelsin( om du bruker vanlig, skrubb den godt)

75 gram mørk sjokolade , minst 70% kakao

75 gram mandelflak, ristet gyldne i stekepanne

Fremgangsmåte:

  • Sett ovnen på 180 grader og kle springformen med bakepapir

  • Pisk egg og sukker godt til lys og fyldig eggedosis

  • Rør inn saft og skall

  • Rør inn malte mandler og bakepulver

  • Fordel i springformen og stek i ovnen i ca. 35minutter, sjekk med kakepinne at ingenting henger ved.

  • Avkjøl på rist

  • Smelt sjokoladen i vannbad

  • Ringle over sjokolade og strø over med mandelflak

Enjoy😊

Alt i en panne med spicy lammpita,poteter, erter og drømmelett som en plett på 30 minutter.

Denne koseretten er enkel å lage, og er dessuten gjort på en halvtime så det blir enkelt å ha fest på en hverdag.

Jeg er litt sur på butikkkjedene som ikke sørger for å ha malt lammekjøtt i sortimentet. Man må liksom reise til Sverige for å få tak i det. Lammelår til 59,90 for kiloen derimot, er det ingen sak å få tak i, så det er jo mulig men ganske ulogisk. Kom igjen Nortura, gjør noe med det!

Om du ikke har tilgang på malt lammekjøtt, så går det også fint med kjøttdeig av okse eller svin.

Gryta består ellers av poteter i små terninger, hvitløk , erter og diverse krydder som cumin, koriander ,chili og gurkemeie. En skikkelig god og varmende rett som minner sterkt libanesisk lammepita.

Jeg lagde den sist i forrige uke hos min datter som er hjemme i mammaperm med lille Brage på snart 6 måneder. Retten falt i smak og alle syntes at den kvalifiserte til en plass på bloggen, so here we go:

Du trenger til 4-6 personer:

500 gram malt lammekjøtt eller

2 fedd hvitløk , finhakket eller knust

3 ss olivenolje

1 stor løk, finhakket

1 ts gurkemeie

1 ts chili

1ts tørket koriander

1 ts cumin

1dl vann

350 gram kokefaste poteter i små terninger 0,5 cm

100 gram frosne erter

Til serveringen trenges 4-6 pitabrød og gresk yoghurt eller drømmelett fra Q

Fremgangsmåte:

1. Varm opp oljen i en stor gryte og tilsett løk og hvitløk.

2. Blank uten at det tar farge og tilsett salt og pepper.

3. Tilsett lammekjøtt og krydder og stek videre til kjøttet ikke lenger er rått.

4. Hell på potetbitene og vannet, rør rundt og ha på lokk.

5. La koke på middels varme til potetene er møre.

6 . Tilsett de frosne ertene, og la koke i ytterligere 2 minutter

7. Varm pitabrødene i ovnen eller i toasteren, og server med drømmelett eller Yoghurt.

Kos dere ned å dyppe biter av pitaen i gryten og topp med drømmelett😊

Velbekomme