Krumkaker kan jeg spise hele året, men de må være lette å få tynne nok.

Alle kan selvfølgelig å lage krumkaker, eller strull som det heter der mannen min kommer fra.

Jeg synes ofte at krumkakerøra blir for tykk, og da blir kakene også tykke og det skal de jo ikke være. Prøvde derfor en ny oppskrift i dag, som med litt personlig justering viste seg å være perfekt . Hemmeligheten var en skvett fløte slik at røra fløt bedre utover, en liten skje cognac smaker også godt. Vi lager alltid noen krumkakeskåler som vi kan servere multekrem i.

Du trenger til 24 krumkaker:

200 gram smeltet og litt avkjølt smør, jeg halvsmelter i mikroen og rører ut resten

200 gram sukker

4 egg

1dl kremfløte

200 gram hvetemel

1/4 ts kardemomme

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggedosis av egg og sukker

2. Ha i avkjølt smør og rør inn

3. Rør forsiktig inn mel og kardemomme med en slikkepott til røra er jevn.

4. La stå i 15 minuttet

5. Rør inn fløte til røra er akkurat såvidt flytende

6. Stek og form til krumkaker eller dessertskåler ved å legge kaken i en kopp eller liten bolle

Enjoy 😊

Nonettes,deilige små honningkaker med hjemmelaget klementinmarmelade .

Nonettes er kanskje ikke julekaker, men smaker så julete som det går an.

Selve ordet «Nonettes» betyr små nonner, og er honningkaker med herlig senter av appelsinmarmelade. Navnet har sitt opphav i Dijon i Frankrike hvor kakene ble produsert og solgt av nonnene i klosteret. Fra 1796 ble de også produsert av Mulot and PetitJean som fortsatt er i full drift. At kakene etter hundrevis av år fortsatt er like populære burde borge for at her snakker vi kakekos.

I alle år har jeg kjøpt med meg kakene hjem til Norge, men i år lager jeg disse godklumpene selv. Min hjemmelagde klementinmarmelade er perfekt som fyll, og smaker også supert til ost. https://ginagranum.wordpress.com/2014/01/17/ginas-klementinmarmelade-med-vanilje/

Ingredienser til 12 kaker(store muffinsformer)

• 80 g smør

• 100 g sukker

• 120 g finmalt rugmel

• 160 g hvetemel

• 10 g natron

• 200 g honning

• 1/4 ts revet muskat

  • 1/4 ts ingefær

    1/4 ts malt nellik

  • 1/4 ts malt sort pepper

  • 1/2 ts hele anisfrø

• 1 ts klementin eller appelsinmarmelade pr.kake

  • 1,5 dl vann

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Smelt smør,sukker og honning sammen med vann i en kjele og kok opp, la koke i 2 min
  3. Ha i krydder, rør om og sett til side .
  4. Bland melsortene med natron
  5. Sikt melet i honningblandingen
  6. Rør om til blandingen er glatt og myk
  7. Fyll muffinsform av silikon med plass til 12 og la kjøle av
  8. Ha 1 ts klementinmarmelade i midten på hver kake
  9. Stek i 20 min og avkjøl i formen

Kakene holder seg 1 uke i boks, men jeg tviler på at noen vil klare å holde fingrene av fatet😉

Velbekomme!