Hummus er ypperlig studentmat, og kan spises nær sagt til alle måltider. På brødskiva med avokado, tomat,sitron og pepper . Som mellommåltid eller aperitiff med grønnsakstaver eller til middag med fisk eller kylling og salat.
I august hadde vi hyggelig familiebesøk fra Sandnes. Familien er både bereiste og matglade så jeg lurte fælt på hva jeg skulle servere. Jeg ville lage noe som ikke krevde for mye kjøkkentjeneste slik at vi kunne kose oss sammen . Til slutt landet jeg på en Marokkansk inspirert meny med hummus og pita til forrett, couscous med lam,kylling og salsichia til hovedrett og aprikospai med vaniljeis til dessert. Til slutt; «kjøpte» baklava og myntete på orientalsk vis.
Som vanlig ble det et hyggelig og høylytt måltid med mye latter og moro. Etter en stund spurte min niese,som var på vei til studier på Kongsberg, hvorfor jeg ikke hadde oppskriften min på hummus på bloggen . Jeg ble litt overrasket, og lurte på om ikke hummus var noe alle kunne lage? Da kom det et rungende nei rundt bordet , så jeg lovet å få den på bloggen og her er den.
Jeg kjøper vanligvis tørka kikerter hos den tyrkiske kjøpmannen i gågata her på Lillehammer, men det går aldeles utmerket med ferdigkokte på boks. Rimelig , sunt, mettende, raskt og sabla godt.
Du trenger til en god porsjon hummus av tørka kikerter:
300 gram kikerter (legges i bløt i kaldt vann over natta eller bruk ferdigkokte)
2 ss sesam tahini pasta ( om du ikke gidder å kjøpe dette kan du ha i litt rømme)
Sitron etter smak 1-2 ss
1-2 hvitløksfedd
Olivenolje
Ras en hanout eller cumin etter smak
Fremgangsmåte:
- Legg kikertene i bløt over natten , bytt vann og kok med en teskje salt til møre ca. 1 time. Alternativt bruk 2 bokser med kikerter.
- Kjør erter med tahinipasta i hurtighakker med hvitløk, sitron, salt og olivenolje.
- Smak til med Ras el hanout eller cumin og mer sitron og salt
Server gjerne med grønnsaksstaver , nybakt focaccia eller nystekte pitabrød.
Velbekomme!
Ginas kjøkken og sånn 