Nonettes,deilige små honningkaker med hjemmelaget klementinmarmelade .

Nonettes er kanskje ikke julekaker, men smaker så julete som det går an.

Selve ordet «Nonettes» betyr små nonner, og er honningkaker med herlig senter av appelsinmarmelade. Navnet har sitt opphav i Dijon i Frankrike hvor kakene ble produsert og solgt av nonnene i klosteret. Fra 1796 ble de også produsert av Mulot and PetitJean som fortsatt er i full drift. At kakene etter hundrevis av år fortsatt er like populære burde borge for at her snakker vi kakekos.

I alle år har jeg kjøpt med meg kakene hjem til Norge, men i år lager jeg disse godklumpene selv. Min hjemmelagde klementinmarmelade er perfekt som fyll, og smaker også supert til ost. https://ginagranum.wordpress.com/2014/01/17/ginas-klementinmarmelade-med-vanilje/

Ingredienser til 12 kaker(store muffinsformer)

• 80 g smør

• 100 g sukker

• 120 g finmalt rugmel

• 160 g hvetemel

• 10 g natron

• 200 g honning

• 1/4 ts revet muskat

  • 1/4 ts ingefær

    1/4 ts malt nellik

  • 1/4 ts malt sort pepper

  • 1/2 ts hele anisfrø

• 1 ts klementin eller appelsinmarmelade pr.kake

  • 1,5 dl vann

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Smelt smør,sukker og honning sammen med vann i en kjele og kok opp, la koke i 2 min
  3. Ha i krydder, rør om og sett til side .
  4. Bland melsortene med natron
  5. Sikt melet i honningblandingen
  6. Rør om til blandingen er glatt og myk
  7. Fyll muffinsform av silikon med plass til 12 og la kjøle av
  8. Ha 1 ts klementinmarmelade i midten på hver kake
  9. Stek i 20 min og avkjøl i formen

Kakene holder seg 1 uke i boks, men jeg tviler på at noen vil klare å holde fingrene av fatet😉

Velbekomme!