Grønnsakspai med varmrøkt pepperørret fra Stranda.

Mannen min og jeg bodde og drev hotell på Stranda i nesten seks år. Så når jeg kommer over produkter derfra så kjøper jeg . Ja bortsett fra Grandiosa da😂. Litt artig er det at da grandiosafabrikken ble bygget var det engelskmenn som gjorde jobben. De bodde hos oss og spiste middag hver dag i nesten et år. Hadde kanskje trodd at det var kjekke italienere som skulle innta lille Stranda, men neida bleike og høflige engelskmenn utgjorde en fast inntekt for hotellet i den perioden.

Men tilbake til paien. Noen ganger er grønnsaksskuffen full av rester. Denne gangen fant jeg søtpotet,broccoli,gulrot,paprika,purre og ny kål. Jeg hadde også en rest med varmrøkt ørret fra Stranda.

Oppskriften er enkel, og det går fint an å bruke ferdig deig.

Ingredienser:

1pakke ferdig paideig

1/2 søtpotet i tynne skiver så staver

1 stor gulrot i tynne skiver

1 liten purre i skiver

1/4 ny kål i i skiver

1/4 squash i halve skiver

1/2 paprika små strimlet

1 halv broccoli i små stykker, kutt stilkene skiver

1/2 chili, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

100 gram røkt pepperørret, gjerne fra Stranda

1/4 liter fløte fra Q

4 egg

150 gram revet ost gjerne fire oster eller det som måtte befinne seg i kjøleskapet.

Litt revet Parmesan

Olje til steking

Fremgangsmåte:

  1. Følg anvisningen på deigpakken og forstek paiskallet
  2. Surr, men ikke brun søtpotet, gulrot og broccolistilker i litt olje i noen minutter
  3. Ha i hvitløk ,chili og purre surr noen minutter
  4. Ha i broccoli og kål surr til kålen faller litt sammen
  5. Pisk sammen egg og fløte , og ha i revet ost, ha i salt men husk at det er salt i osten, så vær forsiktig .
  1. Noen drag med pepperkverna hører med
    Ha grønnsakene i paibunnen, strø over fisken i småbiter og hell over eggeblandingen
    Stek på 200 grader i 30-4o minutter til gylden og fast

Takk for en hyggelig sommer med Q-meieriene❤️

Det har vært utrolig morsomt å være avbildet på melkekartonger over hele landet i sommer. Jeg er blitt gjenkjent på de rareste steder, og folk har sendt meg hyggelige hilsninger med bilder fra frokostbord og nærbutikk .

Nå er sommeren over, og Q er igjen på hugget, denne gangen med sparetips på melkekartongene.

Mitt tips i sommer handlet om en enklere måte å lage en klumpefri ostesaus ved bruk av potetmel og Q-melk. Sausen er dessuten glutenfri og egner seg til alt fra pastaretter til gratinerte grønnsaker, og med en liten vri; suffle😊

Om du har bittelitt tid en helg i høst, så prøv mitt beste melketips, og overrask familien med en herlig ostesuffle. Nærmest idiotsikker, glutenfri, og den faller garantert ikke sammen!

Oppskriften finner du her:

Ostesufflé er fantastisk godt, men et kulinarisk mareritt for mange.

No more!

Denne oppskriften er nærmest idiotsikker.

Tar du den ut for tidlig, og den begynner å synke sammen, så er det bare å putte den inn igjen og den fortsetter prosessen som om ingen ting var skjedd.

Vanligvis lager man en tykk hvit saus med mel som basis.

I denne oppskriften bruker vi potetmel, så den er super for både glutenallergikere og de som foretrekker  lavkarbo.

Oppskriften er til  4 som hovedrett med salat og brød, og 6 som lett kveldsrett eller forrett.

Du trenger  en stor suffleform  ( på hytta etc. har jeg laget den i en kjele også, det går fint ).

Smør formen  godt og sett ovnen på 175 grader

Ingredienser:

• 6 egg skilles i plomme og hvite

• 3 dl lettmelk

• 3 ss smør

• 3 ss potetmel

• 200-250 gram revet ost, gjerne noe som smaker litt.

• 1 knivspiss cayennepepper,

• Revet muskatnøtt, 3.4 drag på rivjernet

• Salt litt, men vær forsiktig da osten også er salt

Gjør slik:

1 Lag sausen først, ved å smelte smøret i en kjele

2 Pisk sammen melk og potetmel, og helle det over det smeltede smøret under omrøring.

3 Når sausen tykner tar du den av platen

4 Rør inn osten

5 Rør inn eggeplommene

6 Ha i cayennepepper og muskatnøtt

7 Pisk eggehviten stiv, du skal kunne holde bollen opp ned.

8 Om du får problemer med å få den stiv, ha i bittelitt eddik.

9 Vend ostesausen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene med en slikkepott.

10 Når det hele er godt blandet heller du massen i sufflèformen din og setter den midt i ovnen

11 La den få 25 minutter, før du tar en kikk. Den kan fort trenge 5-10 minutter til avhengig av ovnen.

12 Når suffleen er klar, er den lekkert brun og ca. dobbelt så høy som da du satte den inn.

Serveringstips: Lag en stor bolle med din favorittsalat. Bruk gjerne en vinaigrettedressing, og server med salat , godt brød og gjerne et glass lett rødvin.

Jeg lover at du vil få en stjerne i boka, det får jeg, hver gang:-)

Herlig pai med nypoteter, bacon,vårløk og god ost.

I år leide vi et sjarmerende hus av en bekjent i Montpellier i Frankrike. Vi inviterte med oss barn og barnebarn( verdens søteste Brage på 8 måneder) på skikkelig familieferie med sol, bad,småturer rundt i området og koselige middager med den fastboende delen av familien vår .

Den hyggelige huseieren er pensjonert lærer , og dessuten svigermoren til min franske nevø Erik.

Etter to herlige uker med fråtsing i grillmat,tonnevis med cantaloupe, salater,spekemat og avkjølte supper , smakte det godt med en skikkelig smaksrik pai. Egentlig skulle jeg tømme kjøleskapet siste kvelden og hadde i tillegg til en del poteter,ferdig paideig , bacon , hvitløk,vårløk , litt creme fraiche , edamer og parmesanflak . Resultatet ble upåklagelig, og her har du oppskriften:

1 stk ferdig paideig

4-5 poteter skåret i 1cm terninger og lettkokt 1o min i lettsaltet vann til såvidt møre, sil av vannet.

125 gram bacon i terninger

4 egg

2 dl creme fraiche , gjerne lettere

1 fedd hvitløk, finhakket

3-4 rød vårløk , hakket( grønn går fint)

Litt urter, evt. tørkede Provenceurter dersom du ikke har friske

150 gram edamer, revet

50 gram parmesan i flak

Salt

Pepper

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Følg bruksanvisningen på paideigpakken, eller lag egen deig fra bunnen av :

https://ginagranum.wordpress.com/2014/07/01/den-beste-sommerpaien-jeg-har-laget-til-na/

3. Ha smør i en stekepanne, stek bacon, i noen minutter

4. Tilsett hvitløk og vårløk surr i noen minutter

5. Tilsett de kokte avrente potetterningene og urter og stek videre i 5 minutter, salt og pepper

6. Pisk sammen egg og creme fraiche eller fløte og ha i grovrevet pepper og et lite saltdryss. Pass på at det ikke blir for mye salt.

7. Prikk paibunnen, og dekk den med potetblandingen . Ha så over eggeblandingen.

8. Dryss til slutt over edamer og parmesanflak ( smaker også god med prästost)

9. Stek i ovnen 30-40 minutter til gylden og fast

Tips. Server gjerne med en god tomatsalat med rødløk og basilikum, og et lite glass rose🙃

Velbekomme!

Couscous med nakkekoteletter, kylling og masse deilige grønnsaker er vintermat så det holder👍

På 70-tallet bodde jeg i Paris og passet barn samtidig som jeg skulle lære litt språk. Nå var det slik at de fleste vennene jeg fikk var amerikanere, så det ble så som så med fransken. Det var en fantastisk artig tid, og gjengen på 6-7 stykker hadde mye gøy sammen i verdensbyen. På den tiden var det utrolig billig å spise ute, ikke minst på etniske steder. Mine studentvenner og jeg gikk vanligvis ut og spiste på søndagskvelder, og gjerne på en hyggelig familiedrevet tunisisk restaurant i Le Marais . Dette var på midten av 70- tallet, og vi betalte bare 10 franc (litt mer enn 10 kroner) for couscous ,så mye vi orket, servert med rosiner ,mandler, en kvart rødvin og vann. Arabisk musikk på høyttalerne satte rammen for en ekstremt rimelig opplevelse av 1001 natt, og vi satt der hele kvelden og nikoste oss til vi ble kastet ut ved stengetid.

Nå ble vi selvfølgelig ikke servert svinekjøtt i gryta den gang eller på noen arabisk restaurant hverken da eller nå. Men på mitt kjøkken gjør jeg som jeg vil og erstatter noen ganger lammekjøttet med nakkekoteletter. Det smaker godt sammen med kylling, og rimelig er det også. Så da er vi klare for oppskriften på min couscous.

Couscous til 5-8 personer

4 nakkekoteletter

4 kyllingbryst eller enda bedre 8 lår

2 store løk , grovhakket

6 gulrøtter, skåret i staver

1 stor squash eller 2 små, skåret i staver

2-3 hvitløksfedd, finhakket

1 grønn paprika i strimler

1 fedd storbladet persille , skjær av stilkene, slå rundt en strikk og ha i gryta

Evt. 2-3 poteter, men det behøves ikke, neper og artisjokkbunner er også vanlig å bruke

1 stor boks kikerter eller tilsvarende om du forkoker tørre

1 boks tomater eller 4-5 friske godt modne uten skinn

100 gram lyse (smyrna)rosiner legges i bløt i kokende vann

2 ss tomatpuré

1 ts harissa

1 ts cumin

1 ts malt koriander

1 ts kajennepepper

1 teskje gurkemeie

O,5 teskje ingefær

Salt og pepper

Olje til steking

1 liter vann

1 pakke couscous tillates som anvist på pakken

FREMGANGSMÅTE:

  1. Del kotelettene i to eller tre, la beina få være med
  2. Del kyllingfilet i tre dersom de er store eller i to
  3. Bruk en stor tykkbunnet gryte, og sett platen på semi høy varme
  4. Ha i 3-4 ss olje som tåler litt varme
  5. Brun svinekjøttet på alle sider , og legg på en tallerken
  6. Brun kyllingen på samme måte.
  7. Senk varmen og sviss løk og hvitløk uten å brune, ha så i paprika og sviss videre 1 minutt
  8. Ha tilbake svinekjøttet i gryta, ha oppi tomater,tomatpuré ,krydder ,persillestilker og vann
  9. La koke i en halv time
  10. Ha i kyllingen og kok på lav varme en halv time
  11. Ha i grønnsakene, salt og pepper og la koke til grønnsakene er møre
  12. Ha i kikerter og kok opp igjen
  13. Når ertene er gjennomvarme er gryta ferdig
  14. Ha en teskje harissa i en skål og spe med 1 dl kraft fra gryta, dette skal serveres ved siden av for de som vil ha litt mer ompf.
  15. Smak til med salt og pepper og evt. mer harissa
  16. Kok cous-cous som anvist på pakken, sil av de bløtlagt rosinene og rør dem inn i med grynene. Ha couscous i egen bolle for servering.
  17. Dryss gryten med hakket persille og sett den og bollen med couscous på bordet, gjerne med mandler, fersk focaccia og et godt glass rødvin eller øl

Velbekomme!

Steike god Focaccia uten knaing,men med rikelig olje og Provenceurter.

I dag laget jeg couscous av kylling,nakkekoteletter og plenty med grønnsaker.

Når jeg likevel var i gang heiv jeg sammen en focaccia som ble veldig god, ihvertfall i følge Peder som spiste middag hos oss i dag😊

Siden jeg la ut video på «Ginas uperfekte kjøkken og sånn», får jeg komme med en liten oppskrift også.

Jeg blir liksom ikke ferdig med oppskrifter på Focaccia. Denne er min egen etter innfallsmetoden og slett ikke verst om jeg må si det selv.

Focaccia a la Gina

Smør en langpanne inn med olje eller dekk med bakepapir.

700 gram hvetemel

0,5 dl vann

2 ss olje i deigen

40 gram frisk gjær

2 ts salt

1 ts sukker

Provenceurter, rosmarin, eller oliven før steking

Fremgangsmåte:<<<<<
et tørre i bollen til kjøkkenmaskinen

Bland gjær i vannet og bland med det tørre ved å elte på middels styrke i noen minutter.

Tre en plastpose over hele greia og la heve 30 minutter

Kjør elteprosessen igjen men bare kort denne gangen for å slå ned deigen

La hvile i ytterligere 3o minutter under plast

Ha olivenolje på fingrene og velt deigen over i den smurte eller papirkledde langpannen.

Dra forsiktig i deigen slik at den jevnt dekker hele formen.

Sett lunt under plast i ytterligere 30 minutter og sett ovnen på 230 grader.

Ha olivenolje på fingrene igjen og lag små fordypninger i deigen

Strø på litt flaksalt og Provenceurter, eller hva annet du har lyst å ha på.

Sett midt i ovnen og skru ned til 215 grader.

Stek i ca. 30 minutter, ha eventuelt på mer olje og avkjøl på rist.

Smaker godt til salater,supper, spekemat, ost,gryter etc, eller rett og slett som den er

Velbekomme

Nektarin og Rabarbra Cobbler, sommerens friskeste og diggeste dessert.

IMG_1732

 

Denne amerikanske sommerdesserten er et must ved grillfester og familiemiddager i USA. Den passer spesielt godt her hjemme nå som butikker,og etterhvert også hager,bugner av frukt og bær. En Cobbler smaker friskt og godt, og kakedelen blir litt seig og går veldig godt sammen med alt fra fersken og epler til pærer og aprikoser eller kanskje plommer?

I det siste har nektariner kostet 20 kroner kurven på Rema og denne uken er de å få for 19,90 på Kiwi, så da er det bare å løpe og kjøpe. Noen ganger når vi er på tredje eller fjerde kurven blir det litt mindre poppis, og de blir liggende og slenge i fruktfatet uten å bli spist. Akkurat da er cobbler en perfekt løsning på å få brukt opp nektarinene samtidig som desserten er berga og dessuten særdeles velsmakende og superlett å lage. Min midtsommervariant inneholder rabarbra for ekstra syrlighet, da desserten ellers inneholder ganske mye sukker. Det er selvfølgelig ingen ulempe at det  bare er å stikke ut i hagen og hente😊

Nectarine and Rhubarbcobbler nok til 8 personer

Du trenger til en  ildfast form ca. 20×30 cm

100 gram smør, smeltet i den ildfaste formen

5-6 nektariner , flådd , Stein fjernet og skåret i skiver (ca. 8 dl)

1 stilk rabarbra, skrelt og skåret i tynne skiver

1 ss sitronsaft

2X2 dl sukker

2 dl mel

2 dl melk

1 ss bakepulver

1 knivspiss salt

 

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 190 grader og smelt smøret i formen

2. Bland mel, salt, 2 dl sukker,bakepulver, salt og melk i en bolle og rør jevnt.

3. Kok  raskt opp fersken og rabarbra med 2 dl. Sukker og sitronsaft, rør hele tiden til det koker og ta av varmen

4. Hell deigen over smøret i formen IKKE RØR!

5. Fordel fruktblandingen jevnt over deigen, men IKKE RØR!

6. Om du vil kan du drysse på litt kanel, det smaker supergodt

7. Sett  midt i ovnen 40-45 minutter.

8. Kjempegodt både varm og kald, og med en kule vaniljeis på toppen er det fullbragt😊

Velbekomme!

Butterdeigen er tilbake! Ute etter oppskrift på en rask dessert som imponerer? Prøv»Puff pastry» med mincemeat og vaniljeis,du kommer ikke til å angre.

img_1297

Mincemeat passer til mye annet enn bare julens mince pies, som forresten smaker godt ellers i året også.  Til jul laget jeg min egen, enklere og litt mindre julete versjon. Det ble et par glass med mincemeat og jeg måtte finne nye bruksområder. Ost er selvfølgelig et åpenbart godt følge sammen med nybakt brød, det er ingenting som slår fersk hjemmebakst. Noen ganger har vi likevel litt dårlig tid, vi skal ha gjester til middag, og vi har faktisk lyst til å servere en dessert som er litt mer enn is fra frysa og de gode men litt  «loslitte» varme bærene.

Da kommer den gode gamle butterdeigen til heder og verdighet. Ferdige plater, rett ut av fryseren hehe. En god klatt med mincemeat og rett inn i ovnen, kan det bli enklere?

Personlig liker jeg best å servere disse godbitene varme og rett fra ovnen , det smaker jo himmelsk godt med den kalde vaniljeisen til. men de smaker godt kalde også, og kan stekes ferdig før gjestene kommer.

Jeg legger med oppskriften min på mincemeat også i tilfelle noen har lyst til å prøve, kan jo være det ligger noe tørket frukt å vaker i kjøkkenskapene rundt omkring….

https://ginagranum.wordpress.com/2016/12/09/mince-pies-med-hjemmelaget-mincemeat-er-en-britisk-smaksbombe-av-en-julekake-med-en-kremklatt-blir-det-en-fullkommen-dessert/

Du trenger til dessert til 4 personer:

2 plater butterdeig

4 barneskjeer mincemeat

Litt melis til å pudre over den ferdige kaken

4 kuler god vaniljeis

egg til pensling

Noen mandler eller for eksempel pinjekjerner til pynt

Fremgangsmåte:

1.Følg bruksanvisninger på pakken og ta ut butterdeigsplatene 20 min. før bruk

2. Sett ovnen på 200 grader

3. Del platene i to og kjevle ut litt

4. Legg deigen på papirkledd bakeplate

5. Ha på 1 barneskje mincemeat på midten av hver «kake»

6. Pensle med pisket egg

7. Stek i ovnen  i 15-20 minutter

8. Ta ut når de har blåst seg opp, og er gyldne og fine.

9. Server med meldidryss og vaniljeis pyntet med skjoldete mandler i et lite glass ved siden av.

Tips: Om du ikke  har tilgang til mincemeat, prøv en skive marsipan i midten, dander skiver av kiwi over og rundt og strø med litt sukker før du steker. Det smaker også veldig godt, det kan jeg love😊.

Velbekomme!

 

 

Herlig laksepanne til få eller mange. Deilige smaker med poteter,løk, sitronskall og dill.

img_1253

Fisk er sunt og  jo flere fiskemåltider, jo slankere blir vi sies det i forskerkretser. Jeg har uansett som mål å spise mer fisk og grønnsaker og litt mindre kjøtt i det nye året.

Denne svenske laksepannen er både praktisk med lite forarbeid, genererer lite oppvask, er ekstremt  velsmakende  og trenger dessuten bare en liten time i ovnen. Retten egner seg utmerket på hytta,til gjestemat og også som varmrett ved større anledninger til buffeter og lignende.

Oppskriften er til 4 personer og ble laget i en sauetepanne med bakepapir i bunnen. Ikke mye oppvask her nei:). Om du vil lage til f.eks 12 personer, så gang med 3 og bruk en langpanne.

Du trenger:

500 gram laksefilet uten skinn, delt i skiver

800 gram ferdigskrelte kokefaste poteter, kokt og avkjølt litt

50 gram smør

2 løk i tynne skiver

3 egg

1,5 dl  kremfløte- det går også fint med matfløte eller laktosefri

salt og nykvernet pepper

finrevet skall av 1 sitron, kun det gule

1/2 bunt eller potte med dill, grovhakket

Til servereing:

Sitronbåter

150  gram smeltet smør

img_1251

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 175 grader

2.Kok potetene og avkjøl litt

3.Skjær så potetene i 1/2 cm tykke skiver

4.Smelt smøret i en kasserolle og surr forsiktig løken myk, men ikke brun og avkjøl litt

5.Visp sammen egg,fløte,salt nykvernet pepper og revet sitronskall

6.Legg et bakepapir en ovnfast form eller en sautepanne med høy kant

7. Dekk med skivet potet, og ha over litt av eggeblandingen med skje

8.Dekk med lakseskiver, og ha på mer eggestand

9. Trykk sammen etterhvert slik at det blir kompakt

10.Deretter et lag med løk og litt eggeblanding og så dill og så til sist et lag med poteter  trykk godt ned,og resten av eggestanden på toppen.

11. Stek midt i ovnen i en time, skru evt. opp varmen litt på slutten for å få en fin brun farge.

12. Server med sitonbåter og smeltet smør, og gjerne en enkel grønn salat ved siden av. Jeg synes det smaker godt med et glass tørr Riesling, men det er selvfølgelig helt subjektivt:)

Velbekomme!

 

img_1256

Tips: Smaker også nydelig med grønne erter eller aspargesbønner .

 

 

 

 

Har du tørre boller,croissanter eller annen søt gjærbakst liggende? Karamellisert med rom og en kule vaniljeis , vips så har du verdens deiligste dessert.

img_1185

Jeg blir faktisk sulten hver gang jeg ser dette bildet av  mine små bollepuddinger med vaniljeis.  De er bare så utrolig vanvittig gode, men ikke akkurat slankende så det er sagt. 

Den første gangen jeg testet denne desserten  var det selvfølgelig Nigella Lawsons oppskrift jeg brukte. Jeg fant fort ut at desserten kan lages med alt fra alt fra tørre wienerbrød til julekake og sjokoladeboller. Så om du har tørr gjærbakst liggende så har du hovedingrediensen på plass:). Skulle du ikke ha noe liggende, så selger de fleste bakerier daggamle boller og croissanter for en slikk og ingenting.

Jeg lager desserten i porsjonsformer da jeg synes det ser penere ut når det skal serveres til gjester, og til denne oppskriften brukte jeg 3 tørre boller med rosiner😊.

Jeg har også tilsatt litt appelsinskall denne gangen. Sitronskall kan også brukes men smaker ikke så godt dersom du bruker whiskey istedenfor rom. Som du skjønner så er det uendelige variasjonsmuligheter over denne desserten og bare fantasien setter grenser. Det går sikkert an å bruke sjokolademelk også f.eksempel sammen med sjokoladeboller.

Du trenger til 4 personer:

3 store boller eller croissanter

Revet skall av en halv appelsin

150 gram sukker

3 ss vann

175 ml fløte

175 ml melk

3 ss brun rom

3 store egg,sammenpisket

1 kule is pr. Person til servering 

Fremgangsmåte:

1. Start med å sette ovnen på 180 grader

2. Ta frem formene du skal bruke enten 4 små på minimum 2 dl eller 1 stor på minimum 7,5dl.

3.Riv opp bollene og fordel dem i formene som godt kan smøres litt på forhånd

4. Ha sukker  og vann i en kjele, rør litt rundt og la det koke opp og boble til det antar en gylden farge etter at sukkeret er smeltet.

5.Skru ned varmen, og tilsett fløte mens du pisker i vei  slik at karamellen blir løst opp.

6. Ha så i melk og rom og pisk videre og ta kjelen av platen

7. Mens du fortsatt pisker, tilsett de sammenpiskede eggene og fortsett piskingen til alt er godt blandet.

8. Fordel  jevnt sausen over bollene, og la det trekke i 10 minutter før du setter formene i ovnen

9. Stek ved 180 grader i ca. 20 minutter til desserten har fått en deilig gylden farge

10. La desserten avkjøle seg litt, men server den varm med en  deilig kule vaniljeis på toppen

Velbekomme!

Lettvint Jordbærostekake med eple og basilikum, servert i glass.

img_1107

Mr. Christians deli i Nottingham Hill (eller egentlig i en av tverrgatene litt nede i Portobello) i London,hadde verdens aller,aller beste ostekake. Det mente jeg selv etter å ha spist meg gjennom alt jeg kunne finne av ostekaker i Michigan og Maryland da jeg var på ungdomsstipend der i 1973. ( Mr. Christians finnes fortsatt, det sier noe om kvaliteten)

Det ble for dyrt å handle hos Mr. Christians ,hver lørdag etter jeg var ferdig på jobben med å selge engelsk porselen til turister ,så jeg  lærte meg å lage ostekaker ved å studere Linda Doeser. For de som ikke vet hvem Linda Doeser  er, så har damen skrevet nærmere 50 bøker og veldig mange av dem om mat. Nyttig i en tid da vi unge var avhengig av bøker og tv-programmer for å tilegne oss mer kunnskap om matlaging. Jeg bodde i England i 4-5 år på den tiden, så derfor Linda Doeser.

Vanligvis lager jeg ostekake i form, eller ihvertfall når vi skal være mange. Fordelen med å kunne lage i glass, er at du kan kjøpe den minste pakken med kremost og likevel lage en god ostekake til dessert eller til kaffen. Det er bare å halvere oppskriften, så har du en passende oppskrift til 4 personer. Det er heller ikke absolutt nødvendig å bruke «digestive kjeks».Kornmo,havrekjeks eller en blanding av nøtter og kjeks går også fint. Sukkerinnholdet kan justeres etter hvor søt kjeksen er. det er også godt med brunt sukker i en slik bunn:)

I  akkurat denne oppskriften har jeg ofte brukt friske blåbær eller rips (frosne går også fint). Denne gangen har jeg brukt en blanding av jordbær ,eple og basilikum men jeg angir bærmengde, så kan du ha i det du liker best.

Ingredienser til 8 personer

225 gram knuste digestive kjeks

100 gram smeltet smør

1 teskje kanel

2 pakker Philadelphia ost naturell (400 gram)

75 gram sukker

125 ml fløte eller creme fraiche

1 ts vaniljepulver eller essens

500 gram jordbær , hakket . Eller 400 gram jordbær , 1 stort grønt eple og en  en liten håndfull basilikumblader. ( det går fint å bruke tinte frosne, men hakk det opp litt)

5 gelatinplater (bløtlagt i kaldt vann)

1 ss sitron til å løse gelatinen i

2,75dl kremfløte pisket stiv

1 eggehvite pisket helt stiv

1 liten kurv friske bær til pynt

Fremgangsmåte bunn:

1.Bland de knuste kjeksene med smeltet smør,kanel  og evt litt brunt sukker dersom det trengs (smak på det)

2. Fordel i 8 glass og la stå til avkjøling mens du lager det andre.

Fremgangsmåte fyll:

1.Kjør halvparten av jordbærene sammen med det grønne eplet med skall(ta ut kjernehuset) og basilikum i hurtighakkeren.

2. Del resten av jordbærene i grove biter 4-6

3. Legg gelatinplater i bløt

4.Pisk godt sammen kremost og sukker + vanilje

5. Rør inn 125 ml fløte eller creme fraiche

6. Rør inn bær/frukt og smak ( om du vil ha det søtere, ha i mer sukker)

7. Ha gelatinbladene (husk å skvise ut vannet) i en skål over en kjele med kokende vann sammen med sitronsaften, og la det smelte.

8. Pisk inn den smeltede gelatinen i tynn stråle

9. Fordel over kjeksbunnene og sett til kjøling ca. 1 time

10. Pisk kremfløte med litt vaniljesukker og en skje sukker og eggehvite hver for seg, det skal være stivt.

11. Rør sammen og fordel over ostekakene og pynt med bær, jo mer jo bedre:)

Tips: Om du vil lage i form så er denne oppskriften nok til en på 20 cm. Husk bakepapir i bunnen 🤓

Velbekomme 🙂