Bakt ørretfilet med mandelflak og bacon på mos av grønne erter

Tenåringen er mest glad i rød fisk, så da er ørretfilet et godt valg.
Tilbehøret, grønne erter, er virkelig en undervurdert grønnsak.
Tilberedt riktig er erter både saftige og søte på smak, og kan fint kombineres med urter og annet krydder. Dessuten får du en fantastisk grønnfarge som er til å bli glad av.
Dette er en typisk hverdagsmiddag, og det tar ikke mer enn max. 20 minutter totalt å tilberede retten.

Du trenger til 4 personer:
800 gram ørretfilet, delt i 4 stykker
1 ss smør
2 ss mandelflak
Kvernet salt
4 skiver bacon (kan utelates)

500 gram erter, gjerne frosne om du ikke har friske
1 liter vann
2 ss smør
salt (jeg brukte urtesalt, du finner oppskrift på det her)
Kvernet pepper

Gjør slik:
Sett ovnen på 180 grader
1. Salte og pepre fisken, ha den i en ildfast form og fordel smør jevnt over alle stykkene
2. Strø over mandler og putt fisken inn i ovnen i 16-20 minutter
3. Kok opp vann, ha i ertene og kok opp
4. Sil av vannet, og bruk stavmikser på ertene.
5. Bland inn smør, urtesalt og pepper, hold varmt
6. Stek baconet sprøtt
7. Når fisken er klar legger du først mos på tallerkenen
8. 1 skive bacon litt på tvers, og så fisk med mandler på toppen

Denne retten er også lavkarbo, og krever egentlig ikke mer tilbehør.
Om du vil kan du jo steke noen poteter til…
Det er også deilig å blande inn litt mynte i de mosede ertene.
Jeg har hoppet over sitronbåten denne gangen, men det er jo absolutt lov å skvise over noen dråper.
Velbekomme:)