Skummelt gode kanelboller fra Kolonihagen.

Jeg har begynt med Airbnb, og ville ha noe søtt bakverk (i tillegg til det hjemmebakte økologiske surdeigsbrødet mitt) til frokostgjestene mine.

I det siste har jeg gått over til å bruke Kolonihagens økologiske hvetemel i både brød og kaker, og er veldig fornøyd med det.

Tilfeldigvis leste jeg på baksiden av hvetemelsposen ,og der fant jeg en ny oppskrift på kanelboller. Det var selvfølgelig umulig for meg å følge oppskriften 100 %( noe som noen ganger er til besvær,men som oftest til glede;)). Blant annet synes jeg det er unødvendig med megadigre boller , så jeg laget 24 stykker istedenfor 12. Jeg er også veldig glad i rosiner, så det måtte jeg ha med.

Uansett, oppskriften ble svært vellykket og verd et forsøk . Jeg lover at lovordene ikke uteblir.

Du trenger til 24 boller

625 gram Kolonihagens økologiske hvetemel

100 gram mykt brunt sukker

1pk tørrgjær eller 35 gram fersk

360 gram melk

1 egg

Salt 10 gram

125 gram romtemperert smør

  1. Ha alt unntagen smøret i kjøkkenmaskinen og elt i 10 minutter på middels hastighet
  1. Når deigen er fast og fin tilsettes smøret i små klumper , og deigen eltes i et par minutter til.
  2. Tre en plastpose over og sett til heving i 1 times tid
  1. Mens deigen hever lages smørkrem av 100 gram brunt sukker, 10 gram kanel og 200 gram mykt smør. Rør det hele godt sammen.
  1. Når deigen er ferdighevet kjevler du den til et rektangel, ca 5 mm tykt.
  2. Smør utover kremen, og dryss evt.over rosiner dersom du liker det.
  1. Rull sammen til en pølse og del opp i 24 like biter, som du fordeler på 2 papirkledde stekebrett.
  2. Trykk bollenne litt ned når du setter dem på brettet
  3. La bollene etterheve under plast i en halv time
  4. Pensle med pisket egg strø på perlesukker
  5. Stek på 200 grader i ca. 15 minutter
  6. Egner seg godt for frysing

Enjoy:)

Årets påskekos er deilige scones med müsli som du lager på 20 minutter

2E6F0D40-427C-40F0-A446-B5963D65918A

Det tok litt tid før jeg endelig kom opp med en oppskrift på scones som både er enkel og som funker.

Denne oppskriften kan lages med eller uten sjokolade, rosiner, müsli eller tørket frukt/ bær,

Hele  cluet  er å bake med buttermilk eller kjernemelk som jeg enkelt lager ved å tilsette eddik eller sitron i vanlig Q-melk

Det er også viktig å hakke inn det kalde smøret og raskt røre sammen deigen som skal være ganske så klissete  nå du velter deigen ut på bordet.

Hele greia er fort gjort og en super overraskelse til familier på hytte eller bypåske

Du trenger til 18-20 scones:


 

Du trenger:
8 dl hvetemel
4 dl helmelk fra Q
2 ss eddik eller sitronsaft
2 ss sukker
1 ts salt
3 ts bakepulver
75 gram kaldt smør i små biter
Evt. 3 små håndfuller sjokoladeknapper eller müsli

Fremgangsmåte:
1.Sett ovnen på 220 grader
2.Bland eddik i melken og la stå i 5-10 minutter
3.Kjør mel,sukker,salt,bakepulver og smør i hurtighakkeren eller bruk fingrene.
4.Tilsett evt. sjokolade eller müsli
5.Tilsett den ferdige og nå litt tykke buttermilken, og rør raskt sammen.
6.Deigen skal være tykk og litt klissete og veltes ut på melet underlag med en slikkepott
7.Ha mel på deigen og på fingrene og trykk deigen ned med hendene, ca 2 cm.
8.Stans ut runde kaker som settes på papirkledd bakeplate med et melkeglass eller lignend
9.Stek i ca. 10 minutter og avkjøl

Tips. Naturelle scones med Ginas jordbærkrem

https://ginagranum.wordpress.com/2016/06/24/sjokomoccakake-med-pekanmarengslokk-og-jordbaerrommekrem-med-kesam/

 

 

 

Årets påskekake er superrask å røre sammen og har gode smaker av banan,blåbær og crunchy marengscrust.


Av en eller annen grunn blir de beste kakene alltid til på hytta. Ikke var det planlagt, og ikke bruker jeg oppskrift, men på mystisk vis blir det som regel vellykket når jeg baker i den lille toplaterskomfyren på et frimerkestort kjøkken som dessuten har 3 dører 😅.

Denne kaken lagde jeg en helg mannen min og jeg var på hytta alene sammen med hunden. Jeg hadde en kurv med blåbær og et par overmodne bananer jeg skulle ha brukt opp. Fant dessuten 1 pose med marengs i skapet, og slik ble denne saftige og myke kaken til.

Banan og blåbærkake med knust marengs i liten ringform 22 -24 cm:

2 godt modne bananer

2 egg

2 dl mel

1 dl sukker

1 -2 pakker blåbær

1,5 dl smeltet smør

2 ss vaniljesaus eller rømme

1,5 ts bakepulver

1,5 ts natron

10 små rosa og hvite marengs, knust
Stekes på 175 grader 30-40 minutter

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret og la det avkjøle litt

2. Sett stekeovnen på 175 grader

3. Mos bananene godt med gaffel

4. Ha alt unntagen  marengs og blåbær i en bolle og rør godt

5. Rør  inn blåbær  forsiktig og  ha røra i papirkledd springform

6. Strø over knust marengs, og stek kaken på 175 grader midt i ovnen ca. 35-40 minutter

7. Pass på at den ikke blir brent, og sjekk med kakepinne når den er ferdig.
Denne kaken egner seg også godt som dessert slik den er, eller med en kremklatt til. Det smaker også godt med rabarbra istedenfor blåbær. Da gjør en kule vaniljeis susen!

God Påske! 😎

Verdens beste «Screwdriver»med julefred.

image

Jeg kjøper advents og julete nesten hvert år,men det blir sjeldent drukket opp i løpet av sesongen. Sirup laget på basis av te er  supergodt og noe jeg har laget i noen år nå. Det passer både til ost og på kaker og i desserter.

I går laget jeg en en ny drink . Den var så god at jeg må dele oppskriften. Om du ikke gidder å lage sirup av te, er det ferdige siruper av ymse slag å få kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger.

Du trenger til 1 glass Screwdriver med adventssmak:

-1 stort longdrinkglass halvfullt med isbiter

-2 ss Adventstesirup  helles over isen ( se oppskrift nedenfor)

-4 cl vodka helles over sirupen, rør godt sammen

-1 dl økologisk appelsinjuice  (gjerne nypresset) helles over glasset

-Topp med farris

-1 appelsinskive til pynt gjør susen

 

cropped-julesirup-e1450086084844.jpg

 

Oppskrift adventsirup:

2 ss Adventste fra  Aukrust » julefred»

1/2 liter vann

300 gram sukker

Gjør slik:

1. Kok vann og trekk te på vanlig måte

2. Sil teen i en kjele og rør inn sukkeret

3. Kok opp og reduser til teen tykner og du har igjen ca. 2,5 dl sirup

4 Avkjøl og ha på flaske

Tips:Dersom du ikke vil ha drinken så søt, kan du nøye deg med 1 ss sirup.

Tips 2: Smaker også godt med en blanding av tonic og farris

Velbekomme!