Potetsuppe med kjærlighetsurt er deilig sommermat på en regnværsdag.

imageimageimageimage

Jeg er så heldig å ha en hage som ble anlagt i 1917. Hagen vår er ikke akkurat striglet. Her får både forglemmegei og prestekrager stå i blomstringstiden. Vi har litt frukttrær og bær, og jeg sår gjerne et par grønnsaksslag hvert år som jeg planter ut i den lune sør- vest kroken mellom husveggen og glassverandaen. Der har jeg også et urtebed og en alt for stor løpstikke eller kjærlighetsurt som den også kalles.

Løpstikken kan brukes til mye, men smaker ekstra godt i pesto,i supper og salater. Jeg har også, med hell må jeg si, brukt løpstikke sammen med andre urter og grønnsaker i urtesalt. Løpstikken smaker mye, så det er fint å prøve seg fram. Egentlig kan alt brukes på planten , men jeg likes best bladene fra nye skudd. http://www.rolv.no/urtemedisin/medisinplanter/levi_off.htm Om du ikke har løpstikke i egen hage, så kan du høre med naboen( den er veldig vanlig i eldre norske hager) eller rett og slett bruke litt Timian det smaker også godt:)

Du trenger følgende til 4 personer:

  • 1 kg poteter, skrelles og skjæres i store biter
  • 1 purre skjæres i ringer
  • 1 rødløk finhakkes
  • 3 ss rapsolje
  • 1,2 liter hønsekraft eller buljong etter smak.
  • 1,5 dl fløte Flaksalt ( vær forsiktig med saltet dersom du bruker buljongterninger)
  • Nykvernet pepper
  • 10-12 blader av løpstikken
  • 75 gram bacon (Litt sprøstekt bacon er alltid godt på toppen)

Fremgangsmåte:

  1.  Purre og løk blankes med oljen  i en passende stor gryte, la det surre forsiktig mens du kutter opp potetene.
  2.  Ha potetene i gryta, rør det hele sammen
  3.  Hell over kraften og la det hele koke til potetene er godt møre
  4.  Når potetene er ferdigkokt tilsetter du løpstikkebladene og kjører suppen jevn med en stavmikser.
  5.  Tilbake på plata med gryta, tilsett fløte, salt og pepper etter smak og varm opp og smak til
  6.  I mellomtiden sprøstekes bacon i terninger
  7.  Når suppa når kokepunktet er den klar for servering
  8. Strø litt bacon på toppen hver tallerken og gjerne en lett omgang med pepperkverna også

Har du prøvd mitt enkle og eltefrie nøttebrød?

https://ginagranum.wordpress.com/2014/02/14/ginas-nottebrod-2/

Med litt ordentlig smør og kanskje et lite glass med noe rødt har du egentlig et » herremåltid». Nesten som suppe på en spiker ikke sant?

Velbekomme!

Gjester i kveld? Hvorfor ikke by på en deilig og forfriskende hvit Sangria!

image image

Sangria var skikkelig hot på 80-tallet. De siste årene har drikken fått «comeback», og godt er det.

En  sommerdrikk av den lettere og friske sorten, og med frukt, bær eller krydder og likører kan nye versjoner skapes.

Drikk den alene, eller server den til sommerbuffeten.

Jeg falt veldig for den hvite sangriaen med Portugals nasjonallikør og gin som base.

En stor mugge på 1,5 liter (uten frukten) holder som aperitiff til 8 personer.

Du trenger:

1 flaske tørr hvitvin, gjerne en variant av vinho verde.

8 cl gin

8 cl  Beirao (portugisisk likør)eller annen urtelikør f. Eks St. Halvard

1 ss demerasukker

1 kanelstang

1 appelsin( helst økologisk) godt skrubbet og skåret i tynne skiver

1 sitron, som appelsinen

3 dl. Sitronbrus, gjerne Coop sin som også har litt lime

3 dl bris eller farriis

Masse Isbiter

Gjør slik:

Bland sukker, gin og likør i en stor mugge eller høy smal bolle

Ha i frukten og kanelstangen.

La dette stå og trekke i kjøleskapet et par timer ( dersom du har tid)

Før servering, ha i godt med isbiter

Hell over vinen og til slutt sitronbrus og farris

Rør om og smak til.

Server i vinglass UTEN frukten:)

ENJOY!

Salat med fennikel og eple, perfekt følge til grillet fisk

image

Kjære alle dere gode mennesker som har fulgt bloggen min. Da jeg startet bloggen var jeg ganske syk, og trengte noe som tok tankene i en positiv retning. Tusen takk til alle dere som har kommet med tilbakemeldinger, og som har delt innlegg med venner:)

I vår hadde jeg plutselig 2 jobber, og fant ikke tid til bloggen. Etter et par ukers inspirasjon i Portugal, hvor jeg forøvrig spiste masse fersk grillet fisk og sjømat, er jeg tilbake på bloggen, og takk for det! Fikk masse frisk luft, kulturinntrykk og inspirasjon. Ble nok litt forelsket i Lisboa …

Første innlegg er en veldig enkel salat som passer utmerket til grillet fisk, men også f. Eks til ørret surret i rømme.

Du trenger til 4 personer:

1/2 hode issalat + litt ruccula eller annen smakssalat, kuttet litt fint.

1/2 medium fennikel iøynefallende skiver delt i to

1/2 stort grønt syrlig eple , behold skallet på og skjør opp i små terninger

3 vårløk , bare det grønne i tynne ringer

Litt sitrontimian eller vanlig timian, jeg har i Hagen og brukte blomstene også.

Saften av en halv sitron

1/2 teskje smakssterk honning

3 ss god olivenolje

nykvernet salt og pepper

Gjør slik:

Bland alle de oppdelte grønnsakene godt

Rør honningen ned i sitronsaften

Bland inn olivenolje, salt og pepper

Hell dressingen over salaten og bland godt

Strø på litt sitrontimian og pynt med blomster

Velbekomme og fortsatt god sommer!