Kjøleskapsgrøt med Tjukkmjølk fra Røros, havregryn og chiafrø+ en liten søt hemmelighet med lite sukker .

Jeg tror jeg de siste årene har laget kjøleskapsgrøt i alle varianter, med og uten yoghurt,helmelk og smakstilsetninger. Vi har prøvd kokos,mango,sjokolade,nøtter syltetøy og honning for bare å nevne noe. Vi går etterhvert lei selvfølgelig, men nå har jeg funnet en løsning jeg kan leve med tror jeg. Ihvertfall en stund….

Jeg har jeg landet på tjukkmjølk fra Røros som inneholder 1,5%fett og som gir en mer kremete og mindre sur smak enn yoghurt. Dessuten liker jeg å tilsette litt vanilje for smakens skyld og chiafrø som sveller opp og gir grøten en deilig konsistens når den blandes med tjukkmjølka. Grøten metter også godt, noe som er viktig for de som skal på jobb og skole. Den egner seg også godt til å ta med i tett plastikkboks eller i et lite syltetøyglass med skrulokk.

Hemmeligheten i grøten

I  fjor sommer laget jeg  dessuten sukkerfritt jordbærsyltetøy ved å rive et grønt eple, og blande det i hurtighakkeren med en kurv modne jordbær.Jeg frøs ned syltetøyet, og hakket også basilikum og blandet i noe av det. Det smaker forresten også kjempegodt på f.eks Brie.

 I dag kostet jordbærene 19, 90, så da er ikke det noe stress å lage syltetøy selv om det teknisk sett fortsatt er vinter her på Lillehammer. Når jeg lager kjøleskapsgrøt, skjærer jeg bare av en passende  firkant med frosset syltetøy og legger i midten av grøtglasset.
Det smaker også godt med lettkokt bringebær (frosne) med litt honning, agavesirup eller kokosblomstsukker i.

Du trenger til 4 porsjoner kjøleskapsgrøt:

6 dl Tjukkmjølk fra Røros ( om du vil ha den lettere har Røros syrnet skummetmelk bare 0,1% fett, den smaker også godt men ikke så kremete)

1-2 ts vaniljesukker

2 dl. Havregryn ( denne gangen har jeg brukt  AXA sin havre,rug og quinoa)

2 ss chiafrø (fås i helsekost er større matvarebutikker)

4 ss müsli eller hakkede nøtter til servering

Gjør slik:

1. Mål opp melken i et litermål
2. Bland inn havregryn ,vaniljesukker og chiafrø
3. Rør godt
4. Fordel halvparten i 4 glass
5. Ha på lettkokt og avkjølt bringebær eller en terning frosset jordbærsyltetøy, se over
6. Fordel resten av grøten over og sett til kjøling over natten
7. Før servering, strø på litt müsli , granola eller nøtter

Velbekomme!

Pasta med rotfruktkrem, en ny vri på kjøttfri middag og et funn når man vil ha barna til å spise grønnsaker

Jeg lager ofte variasjoner over rotmos til for eksempel pinnekjøtt,røkte pølser eller svineknoke . Men om man bruker røtter med litt mer smak som f.eks sellerirot sammen med gulrot,pastinakk, søtpotet eller kålrot og kanskje noen broccolistilker og jordskokker, så smaker mosen mer og kan med hell brukes til pasta.  Grei hverdagsrett, og en fin måte å få i barna grønnsaker men da er det kanskje lurt å toppe med stekte pølsebiter ,skinke , kylling eller bacon😉.

Du trenger til rotfruktkrem for 4 personer:

1 kg rotfrukter ferdigskrellet og delt i mindre biter (jeg brukte denne gangen brocolistilker i skiver,gulrøtter,sellerirot,pastinakk og søtpotet)

1 dl  drømmelett ( det smaker også veldig godt med fløte)

1-2 ss smør

Salt

Pepper

1 god håndfull eller to med ruccula

50-60 gram grovhøvlet parmesan, jeg bruker ostehøvel

400 gram pasta, denne gangen brukte jeg spaghetti

Fremgangsmåte:

1. Kok de skrelte og oppdelte rotfruktene i lettsaltet vann til de er møre

2. Kok pastaen  Al dente etter anvisningen på pakken

3. Kjør de ferdigkokte og avsilte grønnsakene til pure

4. Ha i drømmelett eller fløte og smør

5.Smak til med salt og pepper og kanskje litt chili

6. Sil av den kokte pastaen og bland den inn i grønnsakskremen

7. Legg opp på en varm, dyp tallerken

8.Strø over ruccula og høvlet parmesan ( du kan også sprøsteke skiver med pepperonipølse  eller bacon og ha over)

Velbekomme!