Deilig, saftig og knafritt havrebrød på søndag morgen, laget med rester av lørdagens rømmegrøt.

Nå er vi stort sett bare to som skal ha mat, ja også Tobey da han veier 3,5 kilo og spiser stort sett tørrfôr .

Vi er glade i rømmegrøt på lørdagene, og kjøper faktisk den i pose fra Toro framfor å lage helt fra bunnen eller kjøpe ferdig. Da får man riktig nok ikke det fine gule fettet på toppen av grøten,men det kompenserer vi med smørøye. Vi bruker også rosiner som vi strør på grøten sammen med sukker og kanel. Men det blir alltid for mye grøt, selv etter at Tobey har fått en liten øse, så er det igjen et par tre desiliter som går rett i dunken. Det har jeg nå funnet en matreddervri på.

Men tilbake til havrebrødet, jeg bruker som oftest surdeig,men det er slett ikke nødvendig. Gjær, både tørr og vanlig går kjempefint. Og så hiver jeg lunken rømmegrøt rett opp i deigen.

Oppskrift for 1 stk grytebrød

Du trenger en mellomstor jerngryte og en kjøkkenmaskin med eltekrok.

100 gram surdeig startes med 100 gram fin rug eller økologisk hvete( ikke nødvendig)

Oppskriften på surdeigen min får du her: https://ginagranum.wordpress.com/2014/04/27/surdeigen-min/

300 gram steinmalt økologisk havremel fra Holli

300 gram økologisk fin hvete

1 god øse rømmegrøt

50 gram havre

50 gran solsikkefrø

1/2 pakke gjær fersk eller 1pakke tørrgjær

15 gram salt

Ca 0,5 liter vann, fingervarmt

Fremgangsmåte:

1. Ha alt det tørre i bakebollen, med surdeigen

2. Om du bruker fersk gjær, løs den opp i vannet

3. Hell over vannet og rømmegrøten og kjør i 5 min fort og 5 min sakte

4. Deigen skal være klissete

5. La den heve et par timer, trekk en plastpose over bolle og maskin, så trenge du bare å trykke på knappen mellom hevinger.

6. Kjør deigen i et minutt til og la heve en gang til, jo flere ganger du gjentar prosessen , jo bedre blir brødet .

7. Halvveis i siste heving settes jernkjelen i ovnen på 240grader, da blir den som en egen liten bakerovn.

8. Når temperaturen er oppnådd, og deigen har hevet til full størrelse igjen, strøs litt havregryn i bunnen av kjelen så det dekker og brøddeigen veltes over i gryta.

9. Strø lutt havregryn på toppen , ha på lokket og sett gryta i ovnen.

10. Sett klokka på 30 minutter

11. Ta så av lokket, og skru ned temperaturen til 220 grader

12. Stek videre i 20-30 minutter , litt etter hva slags ovn man har.

13. Når brødet er brunt og fint med god skorpe, veltes det over på rist for avkjøling.

Velbekomme!

Enkel , mettende og veldig god frokost

Helt siden jeg fikk attpåklatten for snart 22 år siden , har jeg sloss mot vekta. Jeg var veldig slank til jeg nærmet meg 41 år og ble «overraskelsesgravid»midt i oppstartingen av en ny bedrift.

Jeg jobbet ekstremt mye og fikk svangerskapsdiabetes, høyt blodtrykk, bekkenløsning og til slutt svangerskapsforgiftning. Jeg la faktisk på meg 36 kilo på 7,5 måned. Til slutt ble det planlagt keisersnitt 6 uker før termin, da la jeg på slutten på meg 1 kilo hver dag. ( jo det går an)

Det gikk fint med babyen etterhvert, og i dag er hun en flott, smart og dessuten musikalsk ung dame som jeg ikke ville ha unnvært for alt i verden ❤️.

Men vekta har jeg slitt skikkelig med siden, opp og ned som en jojo.

Jeg har prøvd alt fra Fedon og Rode til blodtypediett, steinalderdiett og nullkarbo. Pulver, tabletter , shaker og 5-2 dietten. Ingenting har funket over tid, og jeg faller etterhvert tilbake til gamle synder.

Nå har jeg innsett noe jeg egentlig har visst hele tiden: Jeg må spise mindre ! Målet mitt er derfor å spise i et tidsvindu på 8-1o timer i døgnet. Frokost klokken 10- siste måltid klokken 18. Jeg spiser helt vanlig mat, og kjører ikke fettfritt akkurat.

Her kommer frokostgrøten min inn, den er klar på 3 minutter, metter og smaker supergodt, og akkurat nå får man kjøpt rosin og nøtteblanding ( gløggblanding) for 10 kroner på Kiwi. Løp og kjøp!

Havregrøt i mikro til 1 person:

1 dl havre

2,5 dl vann

1/4 teskje salt

1 beger sviskeyoghurt ( eller yoghurt etter smak)

1 ss gløggblanding eller rosiner og hakkede nøtter

Fremgangsmåte:

1. Bland havre,salt og vann i en dyp tallerken.

2. Sett tallerkenen i mikro i 2,5 – 3 minutter

3. Rør rundt , hell over yoghurt og strø over rosiner og nøtter

Nyt!

Bananostekake med sjokodigestivenøttebunn i glass

Jeg pønsker ofte på nye måter å bruke godt modne bananer,av en eller annen grunn blir jeg alltid sittende med en eller to av det brune slaget som ingen vil spise, og jeg er sikkert ikke alene om det. Det er jo egentlig bare tull, for bananer smaker jo egentlig best når de er det vi i Norge kaller overmodne😅

Selv er jeg veldig glad i brødskive med banan og peanøttsmør, bananvafler og banankake, men det er uansett deilig å komme på noe helt nytt.

Denne deilige og kremete desserten (forøvrig uten krem og kan lages med magerost og søtningsmiddel) smakte så godt at mannen min, som aldri har plass til dessert, spiste opp alt og skrapte bunnen av glasset:))

Til bunn og strø brukte jeg en blanding av digestivekjeks,mørk sjokolade med ristede mandler fra Carte D’or og smør som jeg kjørte i hurtighakkeren først, og så stekte i 10 minutter før avkjøling.

Oppskriften er til 4 små eller 2 store desserter, jeg laget mer strø som kan oppbevares på tett glass eller fryses og brukes etter behov.

Jeg lagde bunnen først så den fikk avkjøle seg i god tid, og brukte:

10 digestive kjeks

100 gram mørk sjokolade med nøtter, jo mørkere jo bedre.

80 gram halvsmeltet smør

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader

1. Kjør alle ingrediensene i hurtig hakker til en jevn masse

2. Fordel massen i en springform

3. Stek i 10 minutter midt i ovnen

4. Avkjøl og sett til side

Så lagde jeg ostefyllet, og til det brukte jeg:

2 godt modne bananer

1 pakke vanlig kremost 125 gram

2 plater gelatin, legges i kaldt vann i 1o min

Saften av 1/2 appelsin og en halv sitron

2 ss melis, eller etter smak

1 ts vaniljesukker

Evt. 1 dl fløte, pisket til krem

Fremgangsmåte

1. Ha bananer , ost, melis og vaniljesukker i hurtighakkeren

2. Legg de oppbløtte gelatinplatene i fruktsaften og varm opp i mikro eller over vannbad til alt er smeltet.

3. Pisk den rennende gelatinen inn i ostemassen, og avkjøl i 30 min.

4. Skrap ut med en skje og fordel kjeksfyllet i bunnen av 4 små glass

5. Ha over den avkjølte ostekakemassen, og strø kjeksfyll på toppen

6. Avkjøl til det blir stivt, og server

Velbekomme ! 💚

PS. Det går fint an å lage en stor ostekake til mange, bare gang fyllet med 4 stek bunnen og la den bli som den er, eller stek to og la den andre bli topping.

Pommes frites according to Nigella

Her om kvelden hørte jeg på Nigella med et halvt øre helt til jeg oppfattet ordene pommes frites og kald olje. Det kunne da ikke være mulig? Legge rå potetstrips i kald olje? Dette måtte jeg bare prøve. Som sagt så gjort, pommes frites for 2 på no time:

1. Fram med den minste jernkjelen min
2. Oppi med 1/2 liter nøytral olje.

1. Skrell og kutt i staver 4 medium store poteter

2. Tørk litt med papir

3. Legg potetene i den kalde oljen

4. Skru platen på fullt og sett kjelen på

5. Snu litt på potetene underveis når det har begynt å boble

6. Når pommes fritene har fått en passe gylden farge tas de opp med en hulløse og legges over på papir , salt og ha direkte på tallerkenen

7. Jeg serverte de deilige og sprøe potetene med stekt torskerogn ,remulade med creme fraiche , små erter og brunet smør med sitron. Oppskriften på det kommer neste gang😊

Enjoy!

Grønnsakssuppe a la «tøm skuffen i kjøleskapet»

Noen ganger hoper det seg rett og slett opp i kjøleskapet med rester av grønnsaker:

Et par stenger selleri ,noen gulrøtter, en bit blomkål osv.

Denne gangen fant jeg diverse godt brukbare eksemplarer av grønne saker, og landet raskt på at suppe måtte være tingen.

Det finnes nesten ingen grenser for hvilke grønnsaker man lage en god suppe av, og med litt brød eller kanskje et ostesmørbrød laget i vaffeljernet ved siden av, vips så har man en fullverdig middag.

Selv foretrekker jeg litt tykke supper og en jevnet deilig og smaksrik grønnsakssuppe med poteter og resten av en kremostpakke kunne være en god og kjøttfri start.

Jeg jevner suppa glatt med stavmikser til slutt, og da blir den tykk, god og mettende for 4 personer.

Jeg brukte: ( men ta det du har i skuffen din)

1. 2 gulrøtter
2. 1 fedd hvitløk
3. 3 vårløk
4. 1 halv broccolibukett
5. 1 kvart blomkålhode
6. 3 mellomstore poteter
7. 1/2 pakke pepper kremost ( eller en annen sort kremost evt 1,5 dl kremfløte eller creme fraiche)
8. Litt urter , jeg brukte tørket provence denne gangen, hadde ikke friske.
9. Hønsekraft/ kyllingfond eller terning(grønnsaksfond går like bra)
10. 1,5 liter kokende vann

Fremgangsmåte:

Rens og kutt opp alle grønnsakene i mindre biter og hakk hvitløksfeddet( du kan godt ta to 😉)

Surr hvitløk og vårløk i 3 ss olje, men ikke la det bli brunt.

Kok opp vannet eller hønsekraft om du har,( det går fint med terning)jeg brukte økologisk kyllingfond fra Maggi denne gangen😁

Ha i de andre grønnsakene og la det surre litt videre i 5 min,mens du rører

Ha i urter, en håndfull ferske eller 2 ts tørre

Hell over kokevann/kraft og evt.fond

La suppen koke opp, og skru ned varmen slik at den småkoker under lokk. Rør en gang i blant.

Når grønnsakene er møre, tilsettes kremost eller fløte

Kjør så suppa glatt med stavmikser kok opp

Smak suppa til med salt og pepper

. Vi hadde noen biter Vossakorv liggende og hakket opp og stekte som topping, bacon går også fint og friske urter eller rista nøtter.

Velbekomme!

PS. Har du tørt brød og en osteskalk liggende, så smør skivene på begge sider. Ha litt chunky salsa og osteskiver eller revet ost mellom skivene og klask dem sammen før du putter dem i vaffeljernet. Passer også glimrende å skjære opp i små biter og bruke som krutonger i suppa.