Jeg er så heldige å få være bestemor til verdens beste lille sjarmtroll, og enda heldigere er jeg når jeg får lov til å hente og bringe «bestemorgutten» til barnehagen på Tøyen. Da er også veien kort til Baker Hansen som åpner utsalget på Hasle allerede klokken 07.00. Der koser jeg meg med byfølelsen og en skikkelig god müslibolle med brunost og en god og varm latte .
Vel hjemme på Lillehammer var det fullt fokus på å gjenskape den deilige müslibollen, noe jeg synes jeg har klart ganske bra. Jeg brukte 100 gram surdeig på økologisk rug, men det går også fint med vanlig gjær. Deigen får gjerne heve kjølig over natten.
Når det gjelder tørket frukt så ble det svisker, myke fiken og rosiner denne gangen. Aprikoser, dadler og tranebær er også veldig godt.
Her er oppskriften på 12 store boller:
Ingredienser:
100 gram surdeig evt. 1 pk gjær oppskrift på surdeig finner du her:
https://ginagranum.wordpress.com/2014/04/27/surdeigen-min/
300 gram hvetemel
100 gram sammalt grov rug
100 gram havregryn
50 gram gresskarkjerner + ekstra til pynt
2 ts salt
100 gram hakket tørket frukt
3 – 3,5 dl vann ( lunkent om du vil ha det fortere ferdig)
Fremgangsmåte:
1.Ved bruk av surdeig, bland den sammen med rugmelet og litt lunkent vann og la stå til det bobler.
2. Ved bruk av gjær, blandes gjæren sammen med væsken og tilsettes det andre.
- Kjør deigen godt sammen i kjøkkenmaskinen 5-10 minutter
- Sett kjølig over natten eller lunt i 1-1,5 time
- Del i 12 like store emner og trill boller
- Pensle med vann og pynt med gresskarfrø
- Etterhev ca. 30 min ( minst 1 time dersom kaldhevet)
- Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 15 minutter
Smaker herlig med smør og all slags ost😊
Velbekomme!
Ginas kjøkken og sånn 