Granola Dust på yoghurt gir en kjempefin start på dagen for liten og stor. Fantastisk i brøddeig,smuldrepai og «Granola Dust-cookies to die for»

 

 

IMG_1768

Etter å ha laget verdens beste mynteis (og jeg juger ikke ,oppskriften kommer siden), satt jeg igjen med 6 eggehviter jeg skulle vært kvitt.

Jeg laget Jamie Olivers «Granola Dust» av tørket frukt og nøtter etter jul,  Granola dust er egentlig bare havregryn, nøtter og kjerner som er ristet i ovnen og så tilsatt kaffe,kakao og tørket frukt før det hele går i hurtighakkeren og forvandles til «støv» . Utrolig velsmakende støv må jeg legge til, det smaker så godt  at det like gjerne kan strøs over vaniljeis som på yoghurt, puttes i brøddeigen som på bildet under, i smuldrepaideig eller i kaker.  Oppskriften får du her:

 

 

Granola Dust:

1 kg havregryn

100 gram blandete frø og kjerner f.eks  gresskar og sesamfrø

250 gram tørket frukt og eller bær ( ta det du liker best jeg brukte dadler,rosiner,korinter og tranebær)

250 gram blandede nøtter, igjen ta det du har og liker best

3 spiseskjeer kakaopulver

1 spiseskje finmaltkaffe, gjerne espresso

Revet skall av 1 appelsin

Gjør slik:

1. Sett ovnen på 180 grader

2. Ha havregryn,kjerner og nøtter i en langpanne i 15 minutter for å intensivere smaken

3. Bland med de andre ingrediensene

4.Kjør evt. i omganger i hurtighakkeren til det blir pulver

5. Oppbevar på glasskrukke, det smaker faktisk like godt etter 2 måneder.

Men tilbake til eggehvitene. Jeg laget deilige seige cookies, og hele greia  var gjort på en liten halvtime,  siden jeg allerede hadde «granolastøvet» på plass.

Om du ikke  gidder å lage «granoladust» kan du også bruke en blanding av malte mandler og müsli +sjokoladeknapper, det funker også bra. Jeg testet faktisk ut den versjonen først og kakene forsvant nesten før jeg rakk å ta bilde.

Oppskrift på Granola Dust-cookies:

Du trenger:

3 eggehviter

2 dl melis

3 dl granola dust (eventuelt en blanding av havre,müsli og  en neve hakket mørk sjokolade dersom du ikke gidder)

1 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 200 grader

2. Rør sammen ingrediensene, det skal ikke være helt flytende men heller ikke helt fast. Skikkelig klissete egentlig😊

3.Sett på bakepapirkledd (helst silikon)plate med barneskje ha god avstand

4. Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter til de egynner å blir godt brune i kanten

5. Trekk papiret av platen med kakene på, og la avkjøle før du tar kakene av bakepapiret.

Enjoy !

Uimotståelig Rabarbra og bringebærsorbet, full av sommer og sol.

IMG_1806

Nå er de endelig her igjen! De fantastiske deilige sure og deilige rabarbrastilkene. I noens hager vokser rabarbraen av en eller annen grunn nærmest vilt som ugress. Andre, sånne som meg har flyttet flere ganger på plantene for å få de til å trives. I år har det endelig lykkes, og jeg har fått store og flotte stilker i tillegg til de vanlige tynne og pistrete:-).Rabarbraen kan spises hele sommeren så ikke hør på de som sier «før St. Hans» og lignende.

Jeg har laget syltetøy,kaker og saft tidligere år. Noe av det finnes også på bloggen:

https://ginagranum.wordpress.com/2016/05/31/rabarbrakompott-med-bringebaer-og-vanilje/

https://ginagranum.wordpress.com/2016/05/27/rabarbravann-og-rhubarb-ginfizz-inspirert-av-den-norske-forsommerhagen/

https://ginagranum.wordpress.com/2014/06/08/den-deiligste-danske-rabarbrakaken-med-mandler-og-marengslokk/

I år vil jeg, inspirert av isen til Kulinaris og bringebærene fra Moe i Øyer, lage min egen rabarbrais med et innslag av bringebær. Den fikk slett ikke den nye blekrosa motefargen som finnes på alt fra sko og klær til veggmaling nå i vår. Neida skikkelig rød og fin ble den, noe som passer ekstra godt til den fyldige smaken av bringebær fra Moe gård i Øyer som nå skulle være å få kjøpt igjen (jeg hadde litt i fryseren fra i fjor)

 

Du trenger :

300 gram rabarbrastilker

100 gram bringebær  ( du kan også bruke jordbær)

200 gram sukker

1 dl vann

1 ss lys sirup

Fremgangsmåte:

1. Vask og kutt rabarbraen i skiver uten å fjerne skallet

2. Legg rabarbra , bringebær,sukker og sirup i en ildfastform med vannet

3. Bak til rabarbraen er myk på 180 grader

4. Avkjøl

5. Kjør det hele i hurtighakker

6. Passer gjennom et dørslag, bruk en skje eller lignende for å få med alt.

7. Kjør i ismaskin, eller ha i plastboks og putt i fryseren

 

Velbekomme!