Jeg fortsetter min «tacofredagvendetta« , denne gangen med sommersalat med fagottini, kylling og vårløk og en deilig rømmedressing.

Sommersalat med fagottini,kylling, vårløk og urter

Ingredienser til 2-3 personer.

• 1 pakke fersk fagottini med tomat og mozzarella ( små pastaknytter fra Rema)
• 1 stort kyllingbryst 200 gram delt i 2 cm terninger
• Et lite salathode
• 3 vårløk finhakket
• 1 god håndfull grov persille , hakke ( halvparten skal i dressingen )
• 1 god håndfull basilikum , hakket(halvparten skal i dressingen)
• 1 beger lettrømme eller drømmelett fra Q
• 1 fedd hvitløk
• Saft og skall av 1/2 sitron
• 1 ts sukker
• Salt pepper
• 3-4 hakkede eller tørka urter etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta etter anvisning på pakken
2. Stek kyllingen i smør med salt,pepper og litt chili
3. Vask og del opp salaten i mindre biter
4. Hakk vårløken
5. Lag dressingen med rømme,hvitløk,sitron,urter,sukker og salt/ pepper . Fint om den får stå og trekke litt. Smak til !
6. Bland sammen ingrediensene til salaten og behold litt urter til å strø på toppen.
7. Server med rømmedressing, godt brød og et glass iskald rosé.

Velbekomme!