Jeg er ikke akkurat noen gourmet når jeg skal lage mat til meg selv. Det gjelder å lage noe som er raskt, fyller og smaker godt. I disse koronatider er det også greit å ha enkle pastaretter som carbonara , Cacio e pepe og altså min egen enkle favoritt.
Mannen min jobbet 3 år som økonomisjef på Kragerø Resort og bodde der 4 netter i uka. Samtidig gikk yngste datteren på musikklinja på Gjøvik VGS og bodde på hybel der. Det sier seg selv at det ble mange ensomme måltider, og siden jeg var uføretrygdet med en haug med diagnoser, var det ikke akkurat mine beste år🤕
Men, når man har det kjipt kan man i det minste pønske ut nye måter å spise enkelt på. Selv er jeg veldig glad i pasta . Gjerne hjemmelaget, men kjøper også gjerne fersk eller Jacobs tørkede .
Denne retten fant jeg egentlig på som ung student med lite penger , så parmesan og ekte smør ble lagt til i ettertid og Sopps spaghetti byttet ut med Jacobs linguini 😅.
Uansett , dette er jo ingredienser vi stort sett har i skap og skuffer året rundt.
Pasta med tomat og hvitløk
125 gram tørket linguini, gjerne Jacobs
Litt salt til kokevannet
1 god ss smør
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss Mutti tomatpuré ( den kommer på tube og holder seg bedre etter den er åpnet)
Kvernet pepper
Revet parmesan etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta etter anvisningen på pakken
2. Surr hvitløk forsiktig i en gryte med smøret, ikke brun
3. Tilsett tomatpuré og litt salt og surr litt videre
4. Ha den ferdigkokte pastaen over i gryta med en pastasleiv, da blir litt av vannet med og det er bra.
5. Rør godt rundt til pastaen er godt smurt med sausen og kvern over pepper
6. Øs opp pastaen i boller og strø over revet parmesan.
7. Server gjerne med en salat og et godt glass vin
P.s. Jeg kom i skade for å servere denne pastaretten til datteren min, og nå er den på hennes «bucketlist» over ønskemåltider.
Ginas kjøkken og sånn 