Litt oh la la og tropenatt på en fredagskveld i november .

Vanligvis starter fredagskvelden med en GT med lime. Men når uværet drar seg til og nettene blir lange, hender det at jeg drar fram flaska med brun rom. Vi besøkte flere karibiske øyer får snart 25 år siden, og det var der vi skjønte potensialet til mørk rom. Ikke bare i blandede drinker, men også bar med is. Det er deilig å drømme seg tilbake til tropiske netter nå når vi må holde oss her hjemme, Dessuten er det gratis😅

Oh la la

Her om dagen hadde jeg kjøpt en kokos/ananas-smoothie på butikken uten å tenke på hva jeg skulle bruke den til. Jeg er fæl til å kjøpe på tilbud og den kostet sikkert bare en tier, men nok om det.

For å få litt mer fruktsmak og litt mer fylde tok jeg en liten boks med ananas i biter og noen skjeer kokosfløte.

Jeg blir ofte veldig inspirert av neglekunsten til yngstedatteren , og her om dagen laget hun et tropisk tema som jeg syntes var veldig kult selv om jeg kanskje ikke ville hatt sånne negler selv. Det går an å bestille time til 250 kroner, siden hun er lærling . Sjekk instasiden👍.

Ingredienser til 2 personer:

• 2 store stettglass ( jeg bruker GT glass fra Tilbords)
• Knust is 2/3 fylt glass
• 1 flaske kokos og ananas smoothie ( du kan også bruke hele boksen med ananas Og kokosfløte tilsvarende)
• Saften og halvparten av frukten fra en liten boks ananas i biter
• Et 4 ss kokosfløte eller vanlig fløte
• 8 cl brun rom
• Sugerør, jeg bruker helst vaskbart eller i papir

Fremgangsmåte:

• Ha alt i en hurtigmixer unntatt fløten
• Kjør til smoth
• Ha i fløten kjør til godt blandet
• Hell over i glassene
• Ha i sugerør Og eventuelt en frisk ananasbit på kanten av glasset.
• à votre santé

Brunsviger,danskenes favorittgjærbakst.

Selv om jeg vokste opp i Danmark, holdt familien på norske tradisjoner. Min pleiefar var dessuten tannlege, så det var sukkerrestriksjoner hele veien. Skulle jeg spise sjokolade, måtte jeg spise hele med en gang, og så pusse tenner. Kaker var stort sett forbeholdt bursdag eller søndag. Jeg hadde alltid lyst på kake.

Dette er en halv brunsviger, den andre halvparten forsvant i rekordfart😅

Vi bodde i nærheten av et bakeri, og jeg tror alle lommepengene mine ble lagt igjen der. Brunsviger og napoleonshatter var mine favoritter sammen med rosinbrød og tebirkes, og alt sto utstilt i vinduet. Oj, jeg får vann i munnen bare av å tenke på det 😋.

Brunsviger fikk jeg gjerne servert på besøk hos skolevenninder. Man serverte te og kake i danske hjem etter skoletid for middag spiste man ikke før om kvelden. Brunsviger er en stor , søt gjærdeig med topping av brunt sukker, smør og marsipan. Kaken lages i langpanne og passer godt til skoleavslutninger og denslags, man kan også halvere oppskriften og bruke en springform. Jeg bruker finhakkede mandler istedenfor marsipan og synes det er veldig godt. Hell det lunkne vannet iResultatet er bare fantastisk, en høy og myk gjærbakst med litt knasende topping.

Oppskrift til en stor langpanne som smøres eller dekkes med bakepapir:

5 dl lunkent vann

50 g gjær

75 g mykt smør

2 egg

100 g sukker

10 g havsalt

ca. 900 g hvetemel

Topping , eller remonce som det heter på dansk:

100 g finhakkede mandler( evt marsipan)

250 g brunt sukker

250 g mykt smør

½ dl sirup

25 g kanel

Litt ekstra brunt sukker til å strø på toppen

Fremgangsmåte:

• 

Trykk mange hull i deigen før du smører over remoncen

• Hell det lunkne vannet i en bakebolle , og rør gjæren ut i vannet.
• Rør eggene i, og tilsett så sukker, salt og hvetemel.
• Elt det hele sammen
• Tilsett til sist smøret, og elt deigen til den er glatt og smidig.
• Hvis du bruker kjøkkenmaskin, skal du elte, til deigen slipper kantene i bollen
• La deigen hvile i 30 minutter, mens du lager toppingen/ remoncen

1. Kjør mandlene i hurtighakkeren eller mal de
2. Rør nøtter og brunt sukker sammen med det myke smøret
3. Tilsett sirup og kanel og rør det godt inn

Rull deigen ut på en meldrysset benk så den passer i en stor langpanne

Løft deigen over i langpannen som er smurt eller dekket med bakepapir.

Trykk med fingrene, små hull i hele deigen , tett i tett.

Stryk over toppingen .

La brunsvigeren heve lunt på kjøkkenet i 1 time, da er den nesten EST opp til kanten. Dryss over litt brunt sukker

Bak kaken ved 200 grader i ca. 20 minutter og avkjøl

Enjoy 😊

.